Pan de Masa Madre Artesanal
Price range: $ 3.000 through $ 13.000
Pan artesanal de 650 g con fermentación en frío de mínimo 12 horas. Elaborado solo con harina, agua y masa madre viva, sin aditivos. Proceso de 16 horas, amasado 100% manual. Disponible en 7 variedades con semillas y frutos seleccionados.
El arte del pan lento
Nuestro pan de masa madre nace de un proceso que no admite atajos: 16 horas de elaboración, fermentación en frío, amasado manual y solo tres ingredientes base — harina, agua y masa madre viva cultivada en casa.
El proceso
La masa madre se alimenta dos veces el día anterior a la producción. El mismo día de elaboración se mezclan los ingredientes con espátula de madera y se realizan tres pliegues con reposo de 30 minutos entre cada uno. Luego fermenta mínimo 2 horas, se forma el pan en banetón (canasta artesanal de bejuco) y se lleva a refrigeración por al menos 12 horas. Finalmente se hornea 40 minutos y se empaca con instrucciones de almacenamiento personalizadas.
7 variedades disponibles
- Semillas de amapola y calabaza
- Chocolate real con nuez del Brasil
- Quinoa y nuez
- Chocolate blanco, nueces pecanas y arándanos deshidratados
- Uvas pasas, miel orgánica y semillas de calabaza
- Queso con orégano y romero
- Harina integral con semillas de amapola y avena
Peso: 650 g | Sin aditivos ni conservantes | Proceso: 16 horas de elaboración artesanal
| Variedad | Semillas de amapola y calabaza, Chocolate real con nuez del Brasil, Quinoa y nuez, Chocolate blanco, nueces pecanas y arándanos deshidratados, Uvas pasas, miel orgánica y semillas de calabaza, Queso con orégano y romero, Harina integral con semillas de amapola y avena |
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